LiveInternet

Внедрите систему простых заготовок. Освободите время на себя и экономьте до 50% бюджета на продукты. Технология ресторанного цеха, разложенная от А до Я для обычной кухни из самых простых продуктов — от победителя «Битвы шефов».

Программа:

0. База лагеря: с чего начать:

Чтобы вы не потерялись и сразу пошли по верному пути.
Карта местности — навигация по всему лагерю, чтобы не потеряться
Главный принцип — почему ежедневная готовка это лишняя работа и как перестать готовить каждый день
Как всё устроено — маршрут прохождения за 2 дня

1. Фундамент: без этого заготовки не получатся:
То, без чего даже идеальный рецепт превратится в резину после морозилки
Один раз разобрались за полчаса — и пользуетесь этим всю жизнь.
Правильная подготовка и хранение — это лишь половина вкуса: изучим, как делать блюда из заготовок вкусными и аппетитными, так что у вас ещё будут просить добавки!
Инвентарь без переплат — что реально нужно первое время, а что понадобится, когда уже втянулись и не можете остановиться
Гайд по заморозке + памятка на холодильник — почему неправильная заморозка убивает вкус
Маркировка — конец игре «что это за пакет?»
Соседство в холодильнике — что рядом с чем хранить, чтобы не пропадало
Сроки хранения — морозилка не музей: когда пора прощаться

2. Спринт: готовить раз в неделю вместо каждый день:
Главная техника лагеря — параллельная готовка
Сердце системы. Освоите на курице — дальше примените к любому продукту.
3 курицы > 9 блюд за 90 минут — тот самый спринт: бульон, риет, наггетсы, рваная курица, фрикадельки, рулет с беконом, маринованные голени и крылья, гнёзда с грибами (видео + поминутный разбор-инструкция всех процессов)
Быстрая разделка курицы за 4 мин — приём, который экономит ваш бюджет
Оптимизация — как делать заготовки быстро, не убивая на это весь день
Заготовки vs смарт-заготовки — в чём разница и как это упрощает быт
Два кита — принцип повторения + параллельная готовка
Как планировать спринтами — универсальная инструкция под любой продукт
Говядина: 5 кг > 6 блюд — мясной спринт

3. Кладовая техкарт: 100+ заготовок по категориям:
Личная библиотека: что заморозить, как хранить, куда применить
Открываете нужную категорию — берёте готовую технологию.
Сезонные овощи — перец, баклажан, томаты, тыква: летом копейки, зимой 15-минутные ужины
Фрукты, ягоды и чайные бомбочки — забудьте про горы банок с вареньем
Мясо: фундамент обедов и ужинов на месяц вперёд — говядина + свинина
Творог, который едят даже дети — лодочки, пиццы, запеканки
Мастер-класс: идеальные сырники — та самая технология, после которой сырники станут вашим коронным блюдом!
Выпечка — сладкая и несладкая, вкусно и съедают до последней крошки!
Закуски и намазки — когда хочется разнообразия и чего-нибудь вкусненького
Вафли на любой случай — от «как из детства» до овощных вместо хлеба
Дегидратор — сушка, чипсы, пастила, ароматная соль

4. Праздничный стол: гости на пороге, а у вас всё схвачено:
3 полных стола на видео, 80% готовится заранее:
Стол №1: птица + закуски — запечёная утка, тарталетки, куриный рулет, 3 салата, чизкейк (видео с таймкодами)
Стол №2: рыбный — горбуша на овощах, профитроли, жюльен, цитрусовый салат, гранат в шоколаде
Стол №3: мясной — глазированная рулька, салат Тиффани, слоёные ёлочки, брускетты
Сборник рецептов праздничного стола — всё одним файлом

5. Лагерь растёт: новые блоки
Супы — кубики «Магги» без химии, заправки для борща и солянки, крем-супы
Соусы для гарниров — 5 рецептов, чтобы гарнир не был скучным
Гарниры и паста — гречка, рис, фасоль: заморозка и хранение
Смарт-заготовка Болоньезе > 6 блюд — лазанья, пастуший пирог, баклажаны с моцареллой и другое
Шашлычный сезон — 80% готовится дома
Полный сборник 185 страниц — цветной + ч/б для печати на холодильник

Бонусы:
Мастер-класс «Завтраки»
Завтраки из заготовок: достали — и через 5 минут на столе. Никакой утренней спешки.
Мастер-класс «Детские перекусы»
Полезные перекусы, которые дети едят с удовольствием — и которые удобно заготовить заранее.

Автор Вероника Мамедова
Победитель «Битвы шефов» на канале «Пятница»
Основатель Кулинарного лагеря

Информация о видео
Название: Кулинарный лагерь [Тариф Готовлю и зарабатываю]
Автор: Вероника Мамедова
Год выхода: 2026
Жанр: Видеокурс
Язык: Русский
Выпущено: Россия
Продолжительность: долго

Файл
Формат: MP4/pdf
Видео: AVC, 1280x720, ~550 Kbps
Аудио: AAC, 128 Kbps, 48.0 KHz
Размер файла: 6.83 Gb