LiveInternet

Каждый рецепт в этом подблоке — это и вкусная практика, и важный навык. Вы научитесь готовить стабильные, востребованные, «продающиеся» торты, которые всегда в топе.

Программа Модуль A1:

Молочная девочка:
Лёгкий, воздушный, тающий.
Простой в сборке и любим в любой возрастной категории.
Научитесь печь тонкие коржи, работать с мягким кремом и выравнивать торт так, чтобы он выглядел аккуратно и нарядно.

Птичье молоко:
Легендарный торт с суфле.
Вы разберётесь в нюансах желатиновой массы, взбивания и сборки нежного слоя.
Научитесь работать с суфле так, чтобы оно держало форму, не было «резиновым» и сохранило тот самый вкус из детства.

Прага:
Шоколадная классика.
Здесь мы отработаем бисквит, ганаш, прослойку, научим правильно собирать и настраивать баланс вкуса.
Этот торт показывает, как из простых ингредиентов можно получить эффектный, насыщенный результат — без перегруза.

Программа Модуль A2:

Наполеон:
Идеальный слоёный торт.
Научитесь работать с тестом, печь тонкие коржи, собирать и выдерживать торт так, чтобы он получился нежным, но держал форму.
Поймёте, как сделать крем, который не потечёт и не размажет вкус.

Сметанник:
Простой, понятный, душевный.
Вы освоите стабильный сметанный крем, отработаете бисквит, научитесь добиваться нужной влажности и мягкости.
Этот торт любят взрослые и дети — всегда актуален.

Муравейник:
Тот самый «торт без формы», который можно сделать красиво.
Разберёмся в технологии: как сделать рубленое тесто, правильно собрать массу, добиться нужной текстуры и не превратить десерт в «тяжёлую горку».

Черный лес:
Классика, известная во всём мире.
Вы научитесь собирать торт с контрастной структурой: шоколадный бисквит, вишнёвая начинка, сливочный крем.
Работаете сразу с несколькими слоями, сочетаете вкус и эстетику.

Информация о видео
Название: Кондитерская классика СССР. Модуль A1-А2
Автор: Ксения Нохрина
Год выхода: 2025
Жанр: Видеокурс
Язык: Русский
Выпущено: Россия
Продолжительность: долго

Файл
Формат: MP4/pdf
Видео: AVC, 1280x720, ~550 Kbps
Аудио: AAC, 128 Kbps, 48.0 KHz
Размер файла: 7.1 Gb