LiveInternet

Новый трендовый формат десертов, который идеально подходит как для домашнего приготовления, так и для продаж:

хрустящая корпусная оболочка
мягкая глазурь гурме на растительном масле
нежный крем или мусс
яркая начинка внутри
основа из пирожного картошка

Этот курс подойдёт:
новичкам, которые хотят разобраться в донат-кейках и уверенно готовить их с нуля
тем, кто уже работает с десертами и хочет улучшить вкус, текстуры и подачу
кондитерам, которые хотят расширить ассортимент и добавить в него современные корпусные десерты
тем, кто хочет научиться выстраивать вкус и баланс, а не просто повторять рецепты

Чем вам понравится курс:
Практический подход
вы сразу готовите десерты, а не просто смотрите
Понятная технология
всё разложено по шагам, без сложных моментов
Актуальный формат десертов
корпусные пирожные, которые сейчас действительно продаются
Доступ к материалам
уроки остаются у вас без ограничений по времени
Результат
десерты получаются не просто красивыми, а действительно вкусными
Ещё в 2018 году я проходила обучение у Седрика Гроле — одного из самых известных кондитеров мира и автора десертов в форме фруктов.

Именно его подход к корпусным десертам с тонкой шоколадной оболочкой, насыщенными начинками и продуманным балансом вкуса стал основой этого направления.

В этом курсе я делюсь этой логикой и принципами, адаптированными под понятную и рабочую технологию — чтобы вы могли создавать такие же яркие и действительно вкусные десерты.

Вкусы курса:
Чёрный кунжут
Клубника — базилик
Груша — Дорблю
Юдзу
Эрл Грей — апельсин

Внутри курса:
подробные видеоуроки
рецептуры всех вкусов
сборка и работа с формами
два варианта покрытия — корпусная оболочка и мягкая глазурь гурме
рекомендации по хранению и заморозке

Программа:

Чёрный кунжут
кунжутное пралине, кунжутный крем-мусс, шоколадная основа

Клубника — базилик
клубничная начинка, нежный крем-мусс с базиликом

Груша — Дорблю
мусс-крем дорблю, грушевый гель с кусочками груши, карамелизированный пекан

Юдзу
яркий цитрусовый вкус, нежный мусс и освежающая начинка

Эрл Грей — Апельсин
ароматный чайный мусс и апельсиновая начинка

Покрытия
два варианта покрытия для Donut cakes: хрустящая корпусная оболочка и более бюджетная глазурь гурме на растительном масле

Внутри курса
подробные видеоуроки, рецептуры, сборка, работа с покрытиями, хранение и заморозка

Информация о видео
Название: Donut cakes [Тариф Пончик Vip]
Автор: Алена Зефирка
Год выхода: 2026
Жанр: Видеокурс
Язык: Русский
Выпущено: Россия
Продолжительность: долго

Файл
Формат: Mov/pdf
Видео: AVC, 720x1280, ~550 Kbps
Аудио: AAC, 128 Kbps, 48.0 KHz
Размер файла: 707 Mb