LiveInternet

Много вкусной и сладкой практики без сахара, сиропов и углеводных подсластителей. Поэтому морально подготовьте близких и родных (кто-то же должен все это съедать)!

Мы не будем готовить веганские, сыроедчиские конфеты и изделия без жиров животного происхождения, а также не будем использовать тростниковый сахар, кокосовый сахар, мед и всевозможные сиропы. Используемые продукты не будут подлежать замене на вышеперечисленные ингредиенты.

Состав всех конфет будет разный и каждый ингредиент в их составе несет свою функцию.

Данный курс не о шоколаде, а о создании конфет, где шоколад является одним из компонентов.

Вы узнаете:
-Что такое конфета, увлекательную историю ее появления и развития как десерта.
-Разновидности конфет, их состав и способы приготовления.
-Отличия низкоуглеводных конфет, их состав и роль ингредиентов.
-Разберем состав магазинных конфет и батончиков с пометкой «без сахара».
-Все о подсластителях: что, зачем, в каком количестве и почему именно так.
-Научимся готовить конфетки с разными вкусами и наполнителями.
-Приготовим и затемперируем собственный молочный шоколад и покроем конфетки.
-Научимся обрабатывать орешки для начинок.
-Разберем инвентарь и технику.
-Поговорим о сроке годности и возможных способах его продления.
-Отдельное внимание уделим гигиене рабочего места.
-Будем практиковаться считать пищевую ценность и себестоимость.
-Творческое задание – практика в нейминге (создание оригинального названия для собственной конфеты)!

Что готовим:
1. Конфета «Робуста» с грецким орехом насыщенный вкус натурального кофе
2. Конфета «Шалфейка» эта сладенькая конфетка со вкусом шалфея и молочного шоколада полюбится вашим детям
3. Конфета «Рига» почему Рига вы узнаете из курса, а сама начинка удивит глубоким и мягким ягодным вкусом
4. Конфета «Фисташковый рай» название говорит само за себя
5. Марципановые конфеты с классическим миндальным вкусом и необычным ярким сочетанием клубники и базилика
6. Батончик «Фундучок» рассмотрим вариант создание плотной текстуры и более нежной помадки
7. Батончик «Хрустяшка» еще никого не оставил равнодушным, вкус из детства с хрустящей начинкой
8. Шоколадная глазурь для покрытия мягкий шоколадный вкус без горчинки и хруста подсластителя

Информация о видео
Название: Низкоуглеводные конфеты без сахара
Автор: ketocake39
Год выхода: 2021
Жанр: Видеокурс
Язык: Русский
Выпущено: Россия
Продолжительность: ~2 часа
Формат: MP4, pdf
Видео: AVC, 1280x720, ~2116 Kbps
Аудио: AAC, 253 Kbps, 48.0 KHz
Размер файла: 1.45 Gb