LiveInternet

Классические ингредиенты для сыровяленой колбасы включают свинину, говядину, специи (черный перец, чеснок, паприку) и, иногда, вино. Мясо обычно нарезают на мелкие кусочки, смешивают со специями, помещают в оболочку и оставляют в прохладном, сухом месте для сушения и ферментации. Этот процесс может занимать от нескольких недель до нескольких месяцев в зависимости от желаемого результата и условий хранения.