LiveInternet

Кондитерское дело вдохновляет и зажигает, а иногда полностью меняет жизнь. Так случилось со мной — 10 лет назад я впервые испекла торт. А сейчас у меня собственная онлайн-школа, за плечами открытие двух студий в России и сейчас действующая студия в Черногории. Я влюблена в кондитерское дело и хочу передать тебе этот огонь, чтобы мои читатели тоже вкусили сладкой жизни и, возможно, нашли своё призвание.

Взаимодействие ингредиентов. Все о рисовом тесте, как создать тесто не “сопли” и не “жвачку”. Всё о правилах хранения и транспортировки, все о работе с клиентами

У меня получилось создать низкокалорийное изящное пирожное с эластичным мягким тестом и нежнейшей начинкой без сахара. За 3 дня вы освоите технику приготовления, узнаете как сделать этот десерт по-настоящему полезным и низкокалорийным!

Вкусные, стабильные и безопасные начинки для хранения в морозильной камере без творожного сыра в составе. Чтобы ваши Моти всегда были в наличии.

Приготовьте нашумевший тренд-десерт с десятками вариаций нежнейших начинок, тающих во рту и станьте кондитером №1.

Моти – это безглютеновый десерт, состоящий из нежнейшего тянущегося рисового теста, и различных начинок внутри. Чаще всего начинки делают на базе творожного сыра и маскарпоне. Я научу вас готовить несколько типов начинок: в центре моти у нас будут ягодные центры на пектине или сливочная карамель, а в роли основной начинки выступят сырные кремы, и взбитые ганаши.

Моти не содержит глютен, умеренно сладкий, быстро готовится, замораживается, его можно готовить заранее и собирать ассорти. Для приготовления Моти требуется минимум инвентаря. Десерт самодостаточный и не требует дополнительного декора, это бесспорный тренд! На курсе 3 начинки на творожном сыре, 2 начинки с сыром Маскарпоне, остальные 8 начинок без сыров. Все начинки можно замораживать.

Кто не знает, моти — это вид японского теста из истолчённого в пасту клейкого риса, особого известного с давнего времени сорта мотигомэ, который при долгом толчении и смачивании приобретает сладкий вкус. Традиционный процесс создания таких лепёшек называется мотицуки.